1. Dezember: Cajun

Das Gewürz schmeckt sehr kräftig und leicht scharf - es unterstreicht damit perfekt die deftigen Gerichte der Südstaaten-Küche, zu der auch die kreolische Kochrichtung gehört. Cajun-Garnelen etwa erhalten durch die Gewürzmischung ihr namensgebendes Aroma.

Zutaten

Schwarzer Pfeffer, Cayennepfeffer, Salz, edelsüßer Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver, Majoran und Thymian bilden meist die Basis, Kreuzkümmel und Lorbeer können sich dazugesellen. Es gibt auch weitere Abwandlungen, etwa mit Petersilie, Oregano, Nelken, Zimt oder Chili.