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Gewürz-Foto

12. Dezember: Jerk

Jamaikanische Gewürzmischung

Gut zu wissen ...

Jerk wird am besten mit Olivenöl angerührt und über Fisch, Fleisch, bzw. Grillgut gegeben. Dann für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, besser über Nacht. Am nächsten Tag kurz scharf anbraten und im Ofen fertig garen. Aus dem Marinadenrest und etwas Zwiebel lässt sich zudem eine tolle Soße herstellen.

Garnelen werden für zwei Stunden mariniert und dann mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika und etwas frischer Chili in der Pfanne kurz gebraten.

Zutaten

Piment, Zwiebel, Cassia Zimt, Thymian, Knoblauch, Muskatnuss, Cayennepfeffer, Tellicherry, Salz, Nelke.

Rezepte ...