5. Dezember: Urfa Biber

Urfa Biber, auch als Isot-Chili bekannt, ist ein getrockneter Chili-Pfeffer. Die Chillischote wird nahe der Stadt Urfa im Südosten der Türkei angebaut. Der Geschmack des Endprodukts wird oft als „rauchig“ und „rosinenartig“ beschrieben. Traditionell wird Urfa Biber in Fleischgerichten und anderen herzhaften Speisen zum Schärfen hinzugefügt.

Urfa Biber passt toll zu den Hackfleischbällchen mit Baharat (siehe Rezepte).